如何做蛋挞皮简单的做法？
蛋挞起源于巴西，后来传入欧洲及世界各地，1995年香港美心西饼推出，随后风靡台湾，2003年以后开始在大陆流行起来。 做蛋挞其实很简单，我做的这个蛋挞，没有用烤箱，而是用电饭煲做的，非常成功！ 首先准备材料： 牛奶 50克 鸡蛋 1个（小） 白糖 40克 面粉 50克 淡奶油 50克 黄油 17.5克（其实只要16克就行了，但是我是按17.5给的，多出的1.5克也没什么事，反正最后也被我消耗了╮(￣▽￣)╭）
将除黄油以外的所有食材放入锅内，搅拌均匀后，开火加热，并用勺子不停的搅拌，直至锅底出现厚厚的一层蛋液，并且能清晰的看到锅底出现薄薄的蛋糊膜，关火，加入黄油，继续搅拌至完全融合即可。 如果想要更酥脆的挞皮的话，可以将蛋液倒入铺了油纸的烤盘内，然后入预热好的烤箱，180度，烘烤15-20分钟，直到蛋液变干就可以了。 我这次因为没有烤箱，所以改用电饭煲来制作；而且因为家里有小朋友，所以我加入了糖和炼乳来增甜，口感会更适合小孩子。
做好的蛋挞水放在一边静置1个小时左右，让味道更加融合一点。 然后准备好锡纸，将静置好的蛋挞水倒进挞模里，大约八分满就好了，太少了会不够好吃，太多了会在后面膨胀起来。
最后把烤盘放进电饭煲内，盖上盖子，通电，启动煮饭程序就好啦~ 等电饭煲显示“煮饭完成后”，打开盖子，香甜的蛋挞就做好啦！ 由于我没有烤箱，所以用的是电饭锅来做；如果你家有烤箱的话，完全可以把电饭锅换掉，烤箱来烤制蛋挞，效果一定会更好～