猪肝和什么做好吃？
@小董厨房 ，美食领域优秀答主 我是小董，一个资深吃货、美食作家、餐饮老板、媒体评论员、潮流观察者！ 第一次做炒猪肝，没想到炒出了新花样，味道真是棒极了，太香了。
食材： 猪肝500g、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖少量、胡椒粉少量、淀粉1勺、食用油适量、青椒半个、红椒半个 做法步骤： 1、准备食材。猪肝用清水浸泡，洗净血水。青椒、红椒切块，生姜、大蒜切成薄片，香葱葱白切段，葱绿切葱花备用。 2、清洗干净的猪肝，用流动的清水反复冲洗干净血水，沥干水分后，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、少许胡椒粉和一勺淀粉拌匀，腌制20分钟。
3、锅中烧油，油热后将姜片和大蒜片下锅爆香，接着将腌好的猪肝倒入锅内快速滑散，至猪肝变色，盛出备用。 4、另起锅烧油，油热后下入切好的青红椒块，翻炒片刻后，下入葱花和提前炸香的芝麻翻炒均匀即可出锅装盘啦~
这样做出来的炒猪肝，香辣入味，鲜嫩多汁，好吃到爆炸，下酒又下饭。你学会了吗？ 小提醒： ①在清洗猪肝的时候，尽量别用手挤水泡或是用刀刮去里面的脏东西，因为用手指挤压或者刀刮，很容易使病毒、细菌进入食物中，危害健康；正确的方法是用流水冲洗即可；
②处理猪肝时，不要将其完全煮熟再制作，因为这样会导致其中维生素遭到破坏，影响营养价值； ③炒制过程中要注意掌握火候，大火爆炒，确保成品的干爽。