豆薯怎么烧好吃点?
“豆薯”应该是“豆荚”的笔误吧。 豆荚是豆科植物的种子,在豆科植物的荚果中,通常有种子两粒至多粒,少数只有一粒种子(如菜豆);但也有许多例外,例如豇豆、扁豆等就有许多种子聚集在一起形成豆荚。 “豆薯”应该是指番芋(地瓜),但是“番芋”和“豆薯”都是别称,正式名称应该是甘薯。
把上面的名词纠正一下之后再来讨论这个问题——烧什么好吃的问题其实就转化为“怎么做才好吃”的问题了。
首先,从营养学的角度来看,蔬菜经过高温蒸煮再烹调,营养损失会较多,因此建议最好控制蒸煮时间,以保持青菜中维生素的含量。其次,从个人口味来看,有的人觉得青菜炒得越烂越好,这样吃起来才软烂;而有的人则喜欢清炒或者开水焯一下凉拌食用,这样的吃法也能较好地保存青菜中的维生素和膳食纤维。 那么根据这两个原则来考虑的话,“怎样做才好吃”这个问题的答案也就比较明显了——只要控制好温度和时间,青菜的烹饪方法可以说是千变万化的,只要不破坏其营养成分,怎么好吃怎么办! 所以豆荚(或者是番芋)怎样做好吃呢? 清炒、凉拌、小炒、熘、爆、炸、烤……只要注意温度时间,都是可以的啊!