辣腊肠怎么炒好吃？
湖南人爱吃辣椒，也善于用辣椒来烹调美食。 不管是做配菜、辅料还是调料，辣椒总是恰到好处的存在着，给菜肴带来别样的风味。 用干辣椒做的菜品有很多，香辣蟹、泡椒牛蛙、酱辣椒炒肉等等数不胜数。 而我今天分享的这道菜是用红辣椒和辣腊肠一起做的一道家常小菜。 制作过程非常简单，口味咸鲜微辣，非常开胃。
【食材】 青尖椒500克、小红辣椒100克、辣腊肠200克 植物油300毫升（实耗45毫升）、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许
【做法】 1.青红椒洗净去籽切块；辣腊肠冲洗干净切成薄片。
2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的辣椒和腊肠一起翻炒。
3.依次加生抽、老抽、蚝油和白糖调味，小火翻炒均匀，汤汁浓稠即可。 小贴士： 用大火快速把酱汁烧沸，再转成小火慢慢收汁儿入味儿。整个过程不要盖锅盖，保持锅内通风良好，这样才能够保持青椒的翠绿色泽。