鸭血怎么红烧好吃？
我也很爱喝烧鸭汤，做法很简单。 买回来的鸭子，去掉屁股上的肥油（这个是煲出油最好吃的地方） 把鸭子切成块状，下锅焯水去腥。锅里放少许食用油和两勺白糖，开小火慢慢炒糖色。这个步骤很重要，做好的成品颜色非常漂亮诱人。 炒到全部上色均匀，有亮晶晶的感觉就可以了。这一步大约需要5分钟时间。 加入开水，水量没过鸭肉即可，同时放入几片姜，一勺料酒。大火烧开，改小火慢炖一个小时左右。（如果水太少，可以一次性多加些。我是因为之前做多了，所以这次就没加那么多水。）
一个小时后，打开盖子，会发现汤汁已经变得奶白醇厚。这个时候放入切好的萝卜，继续炖煮半小时，就可以放盐调味了。 我一般不用砂锅和电压力锅来煲鸭汤的，用普通的铁锅就可以了。这样做出来的效果一样很赞！ 另外，我还喜欢在做这道汤的时候，顺便煲个粥。大米淘洗干净后，加水浸泡半个小时以上。然后放入锅中，倒入足够的水量。煮至粘稠状态时，加入炒好的糖色、剁碎的香菇，以及切好的葱花和香菜末，就可以关火了。这样一碗香喷喷的咸蛋黄香菇粥就做好了。