豆腐粒炒什么好吃？
我做的这个不是传统的豆腐，而是用内酯豆腐做的。内酯豆腐比较嫩，容易碎，所以需要手快一些。 准备一把豌豆，可以选鲜的还可以买速冻的。我用的是速冻的，解冻之后倒进锅里加水煮熟待用。 准备好肉末和葱姜末，然后调个酱，1：1.5的比例加入生抽和老抽，拌匀待用。 因为内酯豆腐太软了，容易碎，所以我先用刀背敲碎了一些 再把调好的酱倒进豆腐里，抓拌均匀，让每一块豆腐都沾上酱汁。 锅里放油，烧热后放入姜末煸香，倒入肉末翻炒至变色，再加入一勺豆瓣酱，小火炒至红油溢出。
接着倒入调好味的豆腐，小火开始烘炒，一定要不停的翻动，防止锅底糊掉。 我用的电饼铛，上下加热，就不怕糊锅了。 大概五分钟左右就可以关火了，撒上葱花，一道好吃又简单的豆腐炒肉就做好了。