炼乳为什么这么好吃？
炼乳是鲜奶通过浓缩而成的，所以味道和鲜奶非常接近。因为其中含蛋白质、脂肪以及钙等微量元素都很高，所以味道很赞。 至于这么好吃的炼乳为什么卖不到鲜奶的价格就是因为其中的糖含量非常高。
我们一般吃的酸奶或者奶酪中都有一定的糖含量（蔗糖），但是比例都不及炼乳这么高。这是因为在制作的过程中其他营养成分先被利用掉，最后才进行加糖发酵或凝乳过程。 所以吃炼乳就相当于是直接食用含糖量很高的鲜奶了。不过由于炼乳在制作过程中需要杀灭里面的乳酸菌，因此无法像酸奶那样提供丰富的乳酸菌营养。 但正因为如此，一些消化不良的人也能放心食用炼乳。
除了直接食用以外，炼乳还可以用来烹调，比如做西式的奶油烤饼、水果沙拉、蔬菜汤等等都可以加入炼乳来提香增甜。 市面上有很多不同品牌的炼乳，有的价格昂贵，有的便宜实惠，那区别到底在哪里呢？其实主要是在甜度上。因为不同的消费者有不同对甜度的需求，所以厂家会在生产的时候调整添加糖的量从而满足顾客的需求。当然，添加糖量越多，价格也就越贵。 另外，有些品牌可能会增加一些特殊的辅料，使得风味更加独特。
比如说五羊牌炼乳就在原味的基础上加入了椰丝，让口感更丝滑；雀巢淡爽系列则在原味炼乳里加入了黄瓜汁，让口味更为清爽、低卡。 不过小编觉得最棒的还是小时候常喝的铁罐装健能牌炼乳，香醇嫩滑，口感绝佳！只是现在似乎很难买到，毕竟已经停产了。你们还记得它吗？