排骨锅怎么炒好吃？
首先准备食材：小排骨、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶 调料品：老抽、生抽、料酒 根据自己口味添加冰糖 第一步：将小排焯水，冷水下锅，煮开之后撇去浮沫 第二步：锅里爆香葱姜和香料 第三步：倒入排骨，翻炒至均匀上色 第四步：加入开水（一定要一次性加足量） 第五步：加老抽、生抽、料酒 第六步：加入冰糖，大火烧开，小火慢炖30分钟左右 第七步：加入胡萝卜块，再炖15分钟左右 第八步：撒入葱花，出锅装盘即可 小技巧： 因为小排本身带有一定的油脂，所以不太建议放猪油或者植物油，会吃起来很油腻。 我一般是用砂锅来炖汤的，你也可以用高压锅来压，这样节省时间。 但是记住不要盖盖子哦，防止炖出来的肉特别烂！