莲菜怎么吃才好吃?
清炒藕片,凉拌藕丝,香辣藕丁,蜜汁藕,糖醋排骨里面都有,还有做甜汤的时候放点藕进去也很好喝。 要说最好吃的做法当然是麻椒泡藕了,我奶奶做的最好吃,把新鲜的藕切成片以后撒上盐腌着,再倒上鲜辣的剁辣椒和大量的麻椒粉,然后用保鲜膜封口,放一段时间就可以拿出来吃了。味道酸辣爽口,特别下饭。 我最爱吃的还是炸藕盒!用猪肉馅拌着荷叶糯米饼子一起吃,香喷喷的。不过做起来有点麻烦,要把藕打成薄片,然后把肉馅夹在藕片中间下锅油炸,做好了金灿灿的一大盘子,配着小米粥吃,简直太棒了。
除了炸藕盒,蒸藕饼也不错,把调好了味的肉馅卷成条,然后上锅蒸熟就可以了,吃起来酥酥的,嫩嫩的,夹杂着肉香,真的很诱人。 还有一个很简单的方法,把藕切片之后过水焯一下,捞出来淋上面糊,下锅炸熟了撒点椒盐就非常好了。
其实莲菜最好的吃法还是留着自己做汤喝,藕削去外皮、冲洗干净后切成薄片,放入清水中浸泡,以免变黑。等想吃的时候捞起来用开水焯一下,加入排骨、生姜、大葱一起熬个汤喝,清香甘甜,润肺养胃。