脱皮绿豆做什么好吃？
作为一个地道的山西人，我最爱的绿豆制品就是凉粉儿。 夏天早上起来不知道吃什么的时候，最好就是来一碗清凉爽口的凉粉儿再配着醋、辣椒油、酱油等调料，美味又解暑！ 关于做凉粉儿的方法网上有很多，都是大同小异的。 今天我想说说我奶奶做的凉粉儿，那味道，真真让人忘不了~
【食材】 绿豆200g、大米100g（可以换成糯米）、醋3勺、酱油2勺、香菜碎、葱花、蒜末、辣椒油适量
【做法】 1.将绿豆和大米用清水浸泡4小时（中间换几次水）。
2.锅中放入足够清水，将泡好的绿豆和大米放入锅中，大火煮开后转小火继续煮。
3.待豆子煮熟后，关火让豆子焖几分钟。接着把煮好晾凉的豆子放入搅拌机中打成泥状。
4.在打好的豆渣中加入一勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，小火煮制汤汁变得浓稠。
5.在碗里铺上香菜和葱花，然后舀入两勺煮好的豆汁，最后淋上醋、酱油和辣椒油即可～ 小贴士： 根据个人喜好还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎之类的。喜欢清爽点的就放些黄瓜/胡萝卜丝，喜欢吃脆生点的就放点花生米碎咯～
这简简单单的小甜品，是我心里永不过期的美好～