猪肉酥怎么吃好吃？
先上成品照～最近很红的猪肉酥，其实做法特别简单 做这个纯粹是因为家里剩的蛋黄和肉馅太多，扔掉又觉得可惜。（就这种肉铺买的肉馅，20块钱一斤，还挺好吃的）然后我就琢磨出来做了这个点心，配着咖啡挺不错的~ 其实我之前做蛋黄酥也是用同样的方法，只不过那个要多一道工序，把蛋黄炒熟再跟馅料一起拌匀。
这次因为着急吃没来得及炒。口感上是有点区别的，蛋黄酥是糯而绵软，这个就是脆而松的口感。 下面进入正题，怎么做这个好吃的点心中间的那层雪媚娘？其实就是糯米皮啦！我做的糯米皮是比较薄的，如果喜欢吃厚点的皮就可以多加点糯米粉。 先把水加入糯米粉中拌均匀至无干粉状态，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。我是头天晚上睡觉前把粉揉好，放冰箱保鲜，第二天做出来的效果不错。
发好后取出，分成若干小团，擀成薄薄的饼，上锅蒸5分钟左右就可以了。这个是重点哦～很多新手可能会在这里失败，就是因为面团没蒸熟。如果饼比较厚，可以蒸的时间短一点。 我做的糯米皮是有颜色的，所以做好的雪媚娘应该是白色带点黄色的，非常漂亮。放凉之后就会变硬一些了。
接下来是做馅儿。这是我用的自制豆沙馅，用红豆煮熟打成泥后加糖炒制的。如果是买来的甜豆沙也可以。
在雪媚娘上面裹上一层薄薄的淀粉防止沾粘，然后放在馅料上，包裹起来就成了中间这条长条的样子。 我做的比较粗的一条一条的，如果是细一点的会更好看。
最后，就是把两个面片合到一起，压扁，然后用擀面杖擀得薄一些，平底油锅炸熟就可以了。 我这个里面放了黑芝麻，所以有点发黑的颜色。如果是白芝麻就是金灿灿的好看颜色。 炸到稍微有些变色就可以捞出来了，不要太久会糊。捞出来后沥干油，就可以开吃了。
外脆里嫩，有浓浓的蛋黄香，配上咖啡真是美滋滋。