紫豆怎么炒好吃？
食材：
紫米 300g、 油 适量、 盐 适量、 八角 2个、 桂皮 1小块、 香叶 4片、 酱油 适量、 老抽 适量、 白砂糖 适量
步骤：
1．将紫米提前浸泡，隔夜即可；
2．将泡好的紫米沥干水放入锅中，加入足量的清水（没过紫米），然后大火煮开，小火慢煮；
3．在煮的过程中要不断的搅拌，大概半个小时之后，就会看到粥变得浓稠了；
4．取一个碗，放入适量的酱油和老抽，混合调匀成酱汁备用；
5．当粥熬至软烂的时候，加入适量的糖和调匀的酱汁，继续拌匀；
6．锅中留底油，烧热后，放入香料爆香，然后将香料捞出来不要；
7．把拌好的紫米下锅炒制，直至炒干水分，出锅前可以再淋入少许香油。
小贴士：
1.想要让粥更软糯，可以在焖煮的时候盖上盖子，小火闷几分钟；
2.最后一定要用炒锅来炒，这样口感才会更好。