怎么炒蒜苗鸡蛋好吃？
原料：新鲜蒜苗500g、鸡蛋4个、葱姜适量 配料：生抽1汤匙（15ml）、老抽半茶匙（3ml）、糖2茶匙（10g） 做法：
1. 把蒜苗的嫩头和老茎分离开，然后把嫩的切成大约5cm长的段；老的部分用刀拍扁。葱姜切末。
2. 把蛋液打入碗中，加入葱末和少量的盐，用筷子充分搅打均匀。
3. 炒锅烧热，倒入油，待油温升高后，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，成型后盛出备用。
4. 用锅中余油，爆香姜葱末，放入蒜苗段，迅速翻炒至断生，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让蒜苗更好地上色入味儿，然后倒入之前炒好的鸡蛋，迅速翻炒均匀即可关火。
小贴士： 1. 炒这道菜的时候要注意火候，一定要用旺火快炒，否则味道就会不好。
2. 这道菜中放了适量的老抽，为了颜色好看一些，但是老抽是咸的，所以不需要再额外放盐了。
我平时比较喜欢吃蒜苗，不管是清炒还是搭配其他食材，都蛮喜欢的。昨天买了两根蒜苗，做了这道蒜香四溢的【蒜苗炒蛋】，鲜香味美，值得推荐！ 小贴士： 我买的这个鸡蛋是柴鸡蛋，口感不错，就是价格稍贵。如果是普通鸡蛋的话，炒的时候可以稍微多放一点点食盐。