榨菜黄瓜怎么腌制好吃？
1.材料： 嫩黄瓜500g、榨菜1包（200g）、胡萝卜半个、辣椒干适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、白醋4-5汤匙、白砂糖3汤匙、老抽1茶匙、盐少量；
2.做法： ①将食材准备好，黄瓜洗干净用刀刮去表皮，切成小段备用。 ②胡萝卜去皮后，切成丁状或者碎末。辣椒干用水浸泡，切成圈。泡椒和花椒也用清水冲洗干净。
③锅中放入清水烧开后，加入白醋、白砂糖以及老抽，调成咸甜味后关火，让汤汁冷却待用。
④把切好的黄瓜、胡萝卜、辣椒、泡椒等放到罐子中，把调好的咸甜汤倒进去，放少许的食盐拌匀，盖上盖子，密封好，放在阴凉的地方，三天过后就可以吃了。
⑤吃的时候捞出来，拌一拌更入味哦！ Tips：
①整个制作过程中一定不要沾油哈，否则就会坏了。
②最后调味时的咸菜和咸汤比例大概是1比6。这个要根据实际情况来定，主要还是以咸菜能吸够水分为原则。太淡则不咸，太咸则难咽。
③如果不加胡萝卜和辣椒等，则可以缩短腌渍时间，最好不超过两天。