蓟菜怎么做好吃？
我老家是天津蓟州的，离北京很近，过年的时候总能吃到家里寄过来的蓟州蔬菜！ 首先推荐的是蘸酱汁儿，我觉得最好吃的酱汁儿做法是这样的—— 把新鲜摘下来的蓟州蔬菜（比如刺老芽、香椿等）用开水焯一遍，过一遍凉水，挤干水分备用； 烧一锅热油，加入八角炸香，捞出扔掉。再在锅里放少许油，倒入葱姜蒜末炒香后，把沥干水分的蓟州蔬菜放进去，加生抽、老抽、糖和清水，大火烧开转小火焖半个小时左右，使各种香料的味道渗透到蔬菜里。 等到汤汁变浓稠，就可以关火了。盛盘之后，撒点儿白芝麻和葱花点缀一下，美味的蘸酱就做好了。
用这种蘸酱直接吃刚做好的热乎气儿的鲜蔬是最棒的，你甚至可以感受到食物本身的鲜嫩和芳香 在我看来，最好的吃法是拿两个窝头（我喜欢吃粗粮，所以经常买带窝头的馒头，或者自己蒸）就着这个蘸酱吃……嗯，真是绝配啊~ 吃完蔬菜再吃剩下那一点锅底，喝一口汤，爽～ 除了蘸酱之外，还可以做凉拌菜，把刺老芽用开水焯一遍，过两遍凉水，挤干水，加醋、酱油、鸡精、香油拌匀即可食用了
我妈妈还会把新鲜的刺老芽用油炸熟，放在一个密封的罐子里，加上佐料，腌制起来，这样就能长久地保存它了。每次打开罐子都能闻到扑鼻的香味呢 另外，春天的时候还可以买到嫩玉米棒子，我爸爸会把它做成玉米糊糊，非常美味。还有榆钱儿、槐花等等，可以做馅儿包饺子、包包子、烙饼.....太多了。