怎么煎茄托好吃？
我做的茄子做法很独特，不蒸不煮，不用电饼铛，也不用烤箱！ 只用一个平底锅就可以做出来！ 首先准备两个小茄子（长一点也可以），清洗干净后去掉头尾，然后刮去茄皮。 把削了皮的茄子放在案板上，从中间划开，但不完全断开，然后用手撕成一条一条的，尽量撕得细一些。 撕好的茄条放少许盐腌制10分钟左右。（也可以用筷子压住茄条，然后用力挤干水分。） 把腌制好的茄条轻轻挤出多余的水分放到碗里备用。 准备辅料，小米椒切圈，青椒去籽后切成丝，大葱白切段、大蒜切片，老姜切丝。 锅里加适量色拉油，油热后放入辣椒、葱、姜炒出香味。（因为要煎炸所以火可以大些）
在爆香辅料的同时，另取一碗，加入生抽、老抽、陈醋、糖调成酱汁待用。（这里用的都是咸水调料，如果用豆瓣酱等腌制的酱料就不必加盐了）
锅内油炸至五成熟时，下入拌好的茄条，全程小火慢煎至熟透。（这里要用中小火慢慢煎，不要用大火快速煎，不然容易糊底）
最后撒上葱花，锅中翻炒均匀后即可出锅。 一道软滑鲜香、色香味俱全的煎茄条就好啦～ 喜欢的话就试试吧~