怎么炒菜做面条好吃？
2021.5更新 最近很多人吃面，我重新做了视频，欢迎围观！！！ 以前我是不太喜欢吃面食的，后来遇到了我爱人，她特别爱吃面食，于是乎我就开始学做面食，从最简单的馒头、花卷到难一点的刀削面、炸酱面、武汉热干面……
要说怎么做面食好吃，这个我还真有一点心得，那就是除了面和调料以外，最重要的食材就是那一把葱花了！ 葱花的作用可大了去了，它不仅可以提香增色（葱绿的部分可以保持蔬菜颜色不再发黑），而且可以帮助面块膨胀，入味儿。 当然啦，葱花也不是随便加的，也有讲究。
首先葱要选对，大葱和洋葱可不行，必须是新鲜葱白的葱段，如果有香葱的话更好；其次量也要控制好，太多太少都不行，差不多每颗面条中能加两三根细香葱就差不多了；最后还要掌握好火候，不要烧过了，变黄就不好了！ 小时候家里做饭都是柴火灶，炒面的做法跟现在差别不大，只是锅灶不一样而已。我记得父母做饭时最喜欢用猛火，锅底烧得通红，那种火焰感觉能把人烤熟。
其实这样的火力是不好掌控的，很容易糊，所以我推荐大家使用小火慢炖，这样既可以让食材充分混合入味，又不至于炒糊。 另外，我还想提醒大家，无论是炒菜还是煮汤，一定记得关火后再放盐！
以前我就是忘了这一点，每次都是等汤水快烧干了才开始加盐，这种做法是非常不正确的哦！ 说了这么多，希望对你有所帮助！