粉鸡怎么做法？
准备食材 - 三黄鸡半只，肥瘦相间的猪肉100克，香菇50g，葱姜蒜适量 调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、冰糖20g、八角2个、桂皮一段、香叶3片。 我用的锅具是不粘锅。 香菇提前用温水泡发。（我的香菇比较大个）
1.鸡肉洗干净后冷水下锅，煮开出血沫，捞出备用。 2.锅里放油烧热，加入冰糖小火炒出糖色，放入飞水的鸡肉，均匀上色后加入八角、桂皮、香叶和适量料酒去腥。 4.加入切好的猪肉，煸炒出香味，加入两勺生抽，一勺老抽，继续翻炒至颜色均匀。 5.加入切好的葱姜蒜，继续翻炒均匀。 6.把泡好的香菇切成块，放入锅中，加入适量开水（水里可以加少量食盐调味），大火煮开后转小火慢炖一小时左右。 7.最后汤汁收浓，关火，撒入葱花点缀即可。 这道菜里我加入了冰糖和老抽，所以成品色泽比较深。如果你不喜欢这么深的色泽，可以在后期出锅之前再适量调入食盐提味。 老抽和生抽都是富含氨基酸和蛋白质的调味料，两者不同之处在于是酱油或者生抽经过发酵产生酱油的味道。因此虽然生抽的颜色很淡，但是味道偏咸。而老抽则是颜色很深，但是入口之后回味有一丝甜味。