茄子有哪些营养价值?
1、保护心血管、抗血栓 经研究发现,茄子含有维生素P,可软化微细血管,具有保护心血管的作用;维生素P还可以增加毛细血管的弹性,可以防治高血压、动脉硬化及坏血病。 同时,有试验证明,茄子的有效成分可以抑制胆固醇的吸收,降低血液胆固醇的含量,所以吃茄子对于防治动脉粥样硬化和冠心病都具有重要作用。 不仅如此,维生素P还有抗氧化作用,能够清除体内的自由基,阻止细胞的变性,从而维持了细胞的正常功能;另一方面,维生素P还能够增强人体的免疫力,提高机体的抗病能力。 对于老年人来说,经常吃一些茄子对身体大有好处,能预防心血管疾病、延缓衰老等。 2、清热解毒 中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛的功效。 对疮疖、烫伤、紫癜等症有很好的疗效;常吃茄子对于痱子也有很好的治疗效果。 另外,夏天人们出汗比较多,体内水分流失较多,而且夏季气温高,容易滋生细菌,食物也容易变质,因此要特别注意饮食卫生,不吃过冷的食物,防止肠道疾病的发生。而茄子作为一种寒凉性质的食物,多吃容易伤害脾胃,影响食物的消化和吸收,所以在食用时一定要适量。
3、美容抗衰,减肥瘦身 现在年轻人都有熬夜的习惯,这样很容易出现肌肤问题,如暗沉、粗糙、长痘等等。如果经常熬夜,可以在饮食上做一些调整,比如多吃茄子。 因为茄子中含有丰富的维生素和矿物质,尤其是维生素p,可以帮助修复被紫外线损伤的皮肤,增加皮肤的光泽;其次,茄子中含有龙葵碱等物质,可以起到杀菌消炎、抗病毒的作用,有助于减少皮肤感染;最后,茄子中含有微量元素铬,是调节血糖的重要元素,还能降低血液中胆固醇水平,所以对于控制肥胖、美白润肤都有很好的效果。