土豆和面粉怎么做？
1、用擦菜板把土豆擦成粗丝，撒上适量的盐腌30分钟。用冷开水把盐冲洗掉。
2、在1200毫升清水中加入100克面粉搅拌成面糊，然后把土豆丝泡在面糊中，让土豆丝表面裹上一层薄薄的面糊。
3、起锅倒入油，烧至七成热（油锅上方有烟），放入土豆丝，用铲子或勺子不停的翻动，等到土豆丝表面的面糊焦黄时就可盛出来了。
4、继续升温油锅，直至8成热，放入土豆丝，炸2到3分钟，直到土豆完全变白后，捞出沥干油。
5、将土豆丝摆盘，可以加点红辣椒丝跟香菜点缀一下，然后再淋上点辣椒酱即可。
附：怎样做醋溜土豆丝？
材料：土豆400g、食醋10ml、白糖5g、小葱3g、食盐3g、油10ml
做法：
1、土豆去皮，切丝。要逆着土豆的纹理来切，这样就不会断成小块了。
2、把切好的土豆丝放在清水中洗干净，把水沥干备用。
3、在土豆丝中加上一点盐，然后搅拌，这样可以提高土豆的味，而且可以增加底味。
4、把土豆丝放入油锅，炒到变色，倒出备用。
5、往锅中加一点油，然后倒入醋、盐和糖，把这些调料化开，倒进土豆丝，快速翻炒，起锅，撒上葱花。