用料 丝螺 生姜 三片 大葱 一段 料酒 一匙 盐、生抽、白糖适量 上汤/清鸡汤1000ml左右 油、葱花少量（可不放） 制作 1. 准备好材料，丝螺买回来先用清水洗两遍，然后放入有姜末的冷水锅中，大火烧开后再煮3分钟，捞出沥干水备用；葱姜切丝；
2. 烧一锅开水，加入所有调料（除葱花外），烧开后放入丝螺煮至沸腾，小火焖煮5~6分钟左右至入味，最后用大火收汁，撒上葱花即可。 有时间的话最好让汤汁浸泡丝螺半天再入味，不过我一般没时间，直接做也是可以的啦~~
这道汤品有去腥增香的效果，味道非常鲜美！ 喜欢辣味的朋友可以加点干辣椒或泡椒进去同煮，会很棒！
双博霖优质答主来，让我们看看是怎么失败的（失败的原因是煮多了 ）： 因为是第一次做，所以没有完全按照这个食谱来做，而且也没有买什么工具和材料。这里说一下食材清单吧。 食材准备： 葱、姜蒜、辣椒、香菜、料酒、盐、酱油、糖、白胡椒粉、味精、麻油。 调料品：食用油 先来说说步骤！ 用料要足够才行哦！ 1、先用清水浸泡半天（中途换两次水）； 2、把葱姜蒜切碎备用；
3、锅中放油烧热放葱姜蒜爆锅出香味儿后，加入切好的辣椒、辣椒干爆香；
4、倒入泡好的鱿鱼须迅速炒熟盛出待用；
5、另起锅烧油，油温至七八成热时加生抽、醋、白糖、胡椒粉调成酱汁，再下葱花和适量鸡汤或者温水调好味儿大火烧开，然后勾芡收汁，最后淋上芝麻油出锅装盆。
