排骨炖什么豆好吃？
排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，营养含量高，受到很多人的喜爱。排骨的做法有很多种，可以根据自己的喜好来制作。 用高压锅煮排骨是最节省时间的做法之一，用砂锅慢慢炖煮也可以，不过时间比较长。如果用电饭煲来做的话，就只需要提前浸泡一下食材，这样做出来的味道也非常不错呢！ 想要让炖出的排骨更好吃，需要掌握几个小技巧。比如说：排骨要先焯水，这样能去除血水；炖汤的砂锅或者电砂锅必须一次性把水加够，中途加水会影响口感；调味的时候盐要最后放，早放盐会缩短肉类的成熟时间，导致肉质变老。 如果不知道具体什么时候放调料，可以等到锅底开始冒泡的时候再加，这样的手法是比较正确的。
在炖排骨的过程中，还可以加入一些其他的食材，可以让排骨的口感变得更加丰富、味道更鲜美。最常见的做法是：排骨里面加入胡萝卜、山药、莲藕等等，这些都是可以的。 我今天介绍的这种做法，适合喜欢喝豆浆的朋友。将黄豆或者黑豆浸泡后打成豆浆，再跟排骨一起炖，香味四溢，让人垂涎欲滴。 准备好所需的食材：排骨500g、黄豆/黑豆适量（按个人喜好）、葱姜蒜、花椒、红辣椒。 第一步：清水冲洗排骨，然后冷水下锅，加入料酒去腥，大火煮开，撇净浮沫。 第二步：准备一个砂锅，将排骨连汤汁一起倒进去，加入切好的葱姜蒜、辣椒、花椒。 第三步：大火烧开，转中火慢炖40分钟。 第四步：加入洗净的黄豆/黑豆，继续小火炖煮1个小时左右。 第五步：根据口味添加食盐等调味品，搅拌均匀后即可出锅享用。 做好的排骨鲜嫩可口，唇齿留香，让人吃过就忘不掉。