墨鱼丝怎么做好吃？
【墨鱼丝炒蒜薹】食材准备：新鲜墨鱼（活杀）500克、蒜薹300克 调料：油、盐适量，料酒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖少许、鸡精1茶匙 做法步骤： 1.准备好所需材料，将蒜薹洗净后切成段，墨鱼去腮及内脏冲洗干净备用。
2.锅中倒入水，加1勺盐和适量葱、姜烧开，把切好的蒜薹放进去焯一下，捞出备用。
3.锅中加油烧热，加入葱花、姜片爆锅，放入处理好的墨鱼进行煸炒。 4.烹入料酒、生抽和老抽，继续煸炒至墨鱼上色。
5.倒入蒜薹，快速翻炒均匀，加盐和白糖调味，炒至蒜薹熟了关火，加点鸡精提味即可。
小贴士：买回来的鲜墨鱼不要直接用来做菜或做汤，一定要清洗干净。否则有腥味，影响味道和食欲。 清洗墨鱼时，可先将其切开，放在清水里，用手轻轻揉搓，这样就能清洗干净了；或者将墨鱼放到淘米水中浸泡，再用清水冲洗，也能将里面的脏东西清除干净。