多吉士的做法？
1.准备鸡蛋，全蛋还是分蛋要看你做的是什么点心 这里介绍最简单的香蕉蛋糕做法（适合初入门的新手） 用分蛋器把蛋清和蛋黄分成两个部分。
2.在蛋黄里加入牛奶或者酸奶、植物油，搅拌均匀后再加入面粉 这里是重点！！！混合面粉的时候不能搅拌过头了哦，会起筋的（就是面絮黏在一起的情况）。
3.蛋白里面加少许盐增加风味，分三次加入砂糖打至硬性发泡（就是提起打蛋器能拉出直立的尖勾） 注意！！！打的时候不要搅动蛋黄糊以免消泡。
4.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中拌匀再倒回剩下的蛋白霜中轻轻拌匀 拌的时候会感觉蛋白霜变厚重了很多。
5.烤箱上下火预热后改成中层烤制 这里要特别注意烘烤的温度和时间，因为戚风蛋糕特别娇气容易失败 一般低温长时间烘烤能保证蛋糕成熟的口感又不过分脱水；温度过高则会失去水分变得老干。 当然啦，具体温度和时间要根据你使用的烤箱来定哦~