鸭掌锅怎么做好吃？
- 做法如下 准备食材： 新鲜鸭掌3斤、黄豆200g、生姜1块、香菜2棵 香料： 八角2个、桂皮1段、香叶5片、干辣椒3个（不喜欢的可以不放） 调味料： 黄酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、冰糖30g、胡椒粉少许、食用油适量 首先，把买回来的鲜鸭掌撕掉表皮，清洗干净后加入料酒和姜片进砂锅煮出血水，然后清理干净备用。
其次，把香料放入锅中炒出香味，注意不要太长时间，不然香味会过于浓郁，影响后面成菜的风味。 接着，在锅中放入适量的油，凉油的时候放入冰糖，开小火慢慢熬化，等到糖色变成了枣红色，就立即倒入冲洗干净的鸭掌锅里。 紧接着，向锅内放入适量黄酒、老抽、生抽提色，然后添加开水没过鸭掌就行，再放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，用大火煮开后再改小火慢炖一个半小时左右，待鸭掌上色均匀，汤汁收的差不多就可以了。 最后，盛盘前可依照个人口味适当添加食盐和胡椒粉调味，撒上香葱或者香菜做点缀就更完美了。 我这里因为准备食材不够充分，所以最后成品看上去不是很美观，大家不要学习我！