什么粮食五行属金？
五行属性，源于《黄帝内经》。其中，对人体的描述是“脾主土”、“肾主水”；对自然的描述是“天在上为阳，地在下为阴”“太阳在上为火，太阴在下为土” 中医的五行其实是基于阴阳和阴阳交变基础上的五种状态（如上图）。
如果一定要问五谷的五行归属，那么只有基于阴阳变化的基础上才有意义。 所以答案其实很明显了，只有当五谷在人体内阴阳变化的时候，它们才会有五行属性，否则就是土。 比如，我们吃米。现代营养学认为，稻米的营养成分有70%左右都在表皮上，而表皮占整个稻米重量的14%左右（这里说的成分是碳水化合物，其他营养物质也如此分布）。所以吃下去的米实际上表皮的比例非常小，大部分都到了消化道中，经过消化液的分解，最后可能连表皮都没有了，只剩下淀粉糊化形成的胶质物质，这是阴极的状态。
等到你吃完饭后，食物进入胃，经过胃酸分解，部分蛋白质被释放出来，此时食物变成了阳极的状态。 如果这时候你身体阳气充足，运化能力强，那么食物很快就被消化成营养物质被人体吸收利用，这个时候食物的五行属性随着你的体质而不同。例如你是热性体质，那么吃了容易生火的温热性质的食物就会让你“上火”，这些食物就是五行里的“火”;反之，如果是寒性的食物吃多了就容易让你“腹泻”，这一类就是水的五行属性等等.... 这个过程其实就体现了中医所谓“食养”的原理。 所以说，要想让五谷有五行属性，必须有两个条件：
第一是你体内有阴阳二气，因为阴阳才五行之母，无阳则五行缺根；
第二是你吃的食物在你体内阴阳变化的过程要足够长，这样它才能有一个从阴到阳的转变过程，这个过程就是中医所说的“运化”。