排骨可以卤吗？
当然可以，下面我们教大家怎么做酱卤排骨。
卤排骨的材料：
精排10斤，老抽500克，生抽500克，蚝油1瓶，味精1包，冰糖1斤，葱、姜、八角、桂皮、丁香、花椒、草果适量。
卤排骨的制作方法：
1、将精排斩成段，清洗干净后入冷水锅中焯水，捞出洗净备用。
2、把八角、桂皮、丁香、花椒、草果装入纱布中做成料包，将老抽、生抽、蚝油、味精、冰糖一起放入锅中，与20斤清水调成酱汤，烧开后将料包和排骨一同下入卤制40分钟即可。
卤排骨的制作要点：
1、酱汤一次做20斤，可以连续使用4-5次，每次卤完排骨后，将酱汤烧开，滤去排骨渣滓，再调入少许老抽、生抽、蚝油、冰糖，以补充酱油和糖的消耗，保持汤色红亮。
2、排骨比较容易熟，一定要冷水下锅焯水，这样才能将血水充分排出，否则成菜会有腥味。