海鳗河鳗哪个好吃？
这2个鱼都是可食用的海洋鱼类，有一定的营养价值。 不过很多人应该没吃过海鳗，它有个别称叫“皇帝鱼”，这是因为在古代只有皇帝才能吃得到，可见其贵。（虽然现代谁都吃得起） 因为长得丑，还被成为“异形鱼”、“青斑鱼”；因为在海洋里属于低等动物，所以又被成为“狗爪鱼”……名字奇奇怪怪，长相奇葩，味道也不咋样……
其实海鳗的味道还是非常不错的哦～而且营养也非常丰富~ 海鳗和河鳗的区别，可以从外形上来区分，最明显的就是海鳗的鳃盖上有尖刺，而河鳗没有；从价格上也能区分，一般海鳗一斤10元钱左右，而河鳗则能卖到一斤几十元。 最简单的辨别方法是，一看颜色，二摸皮肤。
首先看颜色，新鲜的海鳗体表有透明感，鳞片有光泽，呈浅色或淡蓝色，而河鳗则是棕黄色或者灰黑色。其次摸皮肤，由于海鳗是近海底栖，因此身体表面有一层黏液，手摸上去会有滑溜溜的感觉；而河鳗则身体较为粗糙，手摸起来感觉不太光滑。 如果不是专门吃海鳗或河鳗的地方，那么一般是用盐腌制后烤着的，这样加工处理的鱼肉容易碎，不宜食用。如果想吃新鲜的，建议去大型市场买，可以买到刚刚捕捞上来鲜活的鱼，让店家帮处理好就可以了。
不过现在吃海鳗和河鳗的机会都不多了，原因是这两种鱼都属于外来入侵物种，并且具有繁殖能力极强，食用风险较高。所以现在市面上基本都是进口越南河鳗或者是淡水鳗鱼了。