饼夹菜怎么做好吃吗？
1.和面 500克高筋面粉里加入3克盐、4克酵母，用温水和面，水要一点点加，尽量别一次加太多了，和成比较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大（我是放在烤箱里发酵的）。
2.做饼 我一般不做很薄很薄的饼皮，那样会比较难操作，也比较容易破。我用的是厨房纸巾，铺在烤盘上，再把面团均匀摊开，厚度大概在2-3cm左右，然后用擀面杖擀圆。我用的烤箱温度偏低，如果是普通烤箱，温度可控制在200度左右，时间不要超过20分钟；如果是我这样的烤箱（底部有加热盘并有发热丝的那种），温度可控制在180度左右，时间不超过16分钟。烤到表面金黄就可以出炉了。
3.拌馅儿 用蒜臼子捣碎大蒜，加入生抽、香醋、精盐、鸡精、辣椒油、葱花调成酱汁。喜欢吃香菜的还可以加点香菜，不过我不太喜欢，就没放。把调好的酱汁倒在热的芝麻花生酱里搅拌均匀备用。（这个步骤也可以省略，因为我不想吃太咸的饼，所以没放盐，如果放盐的话就在这一步加盐）
4.卷饼 把烤好的饼取出放到案板上，刷上一层薄薄的香油（或者没有油的锅烧一下，冒烟即可），然后在上面盖一张保鲜膜，用擀面杖轻轻擀一擀，使饼更薄一些。
5.切块 把擀好的饼切成三块。
6.卷饼 每两块饼中间裹入适量拌好的馅料，用手捏紧收口，然后卷起来，一个卷饼就做好了！可以蘸着醋和辣椒油吃，味道不错哦~