西葫芦什么馅饺子好吃？
推荐一个特别美味的饺子馅——虾仁西葫芦馅，味道好极了！ 夏天是吃西葫芦的最好季节，应季食材往往最好吃，西葫芦皮薄肉厚，清香扑鼻，做法多种多样，我最喜欢用西葫芦来做馅儿。 用新鲜的西葫芦做馅，一定要挑选表皮光滑、皮色鲜绿、茎粗鲜嫩的。 把买回来的西葫芦去掉头尾，清洗干净后用刀把它擦成细丝，尽量把水分挤干待用；
新鲜大虾去壳取虾仁，用清水浸泡片刻，然后加入少许盐拌匀，腌制15分钟左右，使虾肉变得更嫩更入味，这个过程也可以去除一些虾的腥味。 接下来调馅儿，首先在西葫芦丝里打入2颗鸡蛋，然后把切好的葱花和姜末放进去，再放入3勺面粉，搅拌均匀后让西葫芦吸收一下面粉的水分（不用完全湿润）。 这时候开始下虾仁，要把虾仁洗去表面的粘液，然后攥干水分，一个方向搅打虾仁，直到变成虾泥状，然后再放入适量盐和生抽调味，最后把切好的韭菜放进去，充分搅拌均匀，这道饺子馅就完成了。 最后分享一个煮饺子的技巧给大家，保证饺子个个完整不破皮。 开水下锅煮饺子，在煮的过程中，饺子外皮会逐渐吸水而变得饱满，当水沸腾时，饺子也会慢慢浮上来，此时不要搅拌，以防饺子破皮。 当看到饺子全都沉底了，就说明已经熟了，可以捞出食用了。