鸭肉怎么炖汤才好吃？
老鸭味甘、性温，归脾、胃、肺经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳化痰。 《本草纲目》记载，鸭肉“主大补虚劳，最消毒热”。《随息居饮食谱》中说它“滋阴补血、清虚热、利小便、除水肿、消胀满”。
现代研究也表明，鸭子含有的蛋白质比鸡肉高17%，而脂肪却只有3%左右，非常适合需要进补的人食用。而且鸭肉的吃法比较多，可以炖汤喝，也可以红烧或者烤制。不过对于肥胖人群来说，吃鸭肉更要控制量，因为除了含有优质蛋白外，鸭肉还含有肌氨酸、苯丙氨酸等氨基酸成分，这些物质都是具有增强代谢功能，从而帮助减肥的。
推荐食谱【冬瓜干贝老鸭汤】
食材准备：鸭肉半只、干贝20克、冬瓜500克、生姜3~4片。
做法：将鸭肉洗净切碎；冬瓜去皮、核，洗净切块；干贝用清水浸泡至软后切丝或剁成末；再把所有原料放入锅中，加清水慢火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。
作用：健脾益气，利湿退黄，清热下火，消肿利水。