小麦有什么功效与作用？
1. 养心，益肾，除热，止渴 小麦是养心安神佳品，有养心安神的效果，可以用于心悸、失眠、健忘、烦躁等虚证。《神农本草经》：“心腹结气，伤中短气。”《本经逢原》：“治心气不足，烦闷，噫气。” 《本草再新》中提到过，小麦能“止消渴”；清代名医王士雄也指出，可用小麦“治三消渴症（即糖尿病）”。现代研究发现，高血糖病人有胰岛素缺乏和胰岛素抵抗两个方面的问题，而用小剂量胰岛素增敏剂治疗，可显著降低血糖水平并减少糖耐量受损的发生率，还可减轻胰岛细胞的损害，保护胰岛功能。对糖尿病的病人，特别是胰岛素依赖型的糖尿病人，食用小麦非常有好处。有专家研究后认为，在正常血糖状态下，多食含蛋白多糖的粮食作物（如小麦、玉米、燕麦等），可以降低糖尿病的发生风险。
2. 除热解毒 小麦还能清热解火，消除心烦热气，去内毒。
3. 明目，养肝，补血，利尿
4. 益脾，止泻，祛痰，驱蛔，止血，抗衰老 脾胃虚弱的人吃了小麦后可以健脾养胃，还有开胃的功效。另外，对于脾胃虚弱所引起的腹泻也有很好的效果。