青蛤花蛤哪个好吃？
作为一个北方人，首先推荐的是青蛤！ 青蛤也叫青蛤蜊、青蛤仔等，因为个头较小，一般在食用时需要配合工具才能打开，因此也被称为“海瓜子”。 市场上售卖的青蛤大多是产自台湾、福建等地，品质好的能吃到海的味道，肉质细腻，味道鲜甜；有些质量不好的，可能会有沙子和泥土腥味，买之前可以拿在手里揉捏一下，观察是否有脏污，还可以看颜色辨别，好的青蛤外壳的颜色应该是淡青色至深青色，如果是黑色就有可能是变质了。
除了直接食用以外，用油焖或爆炒的方法也能制作出美味佳肴。 比如东北特色的黄瓜拌海瓜子，清爽脆嫩的口感中夹杂着一丝丝的海水咸味和鲜嫩的汁水，再加上黄瓜的清香，嚼在嘴里满满的幸福感~ 或者油爆蛤蜊，鲜甜的蛤蜊肉浸泡在金黄色的汤汁里，一口咬下去，酥脆软糯的口感让你体验味蕾上的极致享受。 当然，最经典的吃法还要数姜葱炒海瓜子，热油爆香姜末、蒜末，加入清洗干净的青蛤，快火爆炒，配上葱段一起入口，鲜、香、辣多种味觉冲击着你的嗅觉与味觉。
除了炒着吃，煮汤也是很不错的选择。 取适量青蛤和火腿片放入锅中，加入适量清水炖煮，待青蛤开口后，放入青菜、盐进行调味就可以了，这锅汤滋味醇正，清鲜柔和，值得一试。