油渣蒸怎么好吃？
2013年做的，拿过奖的【油渣蒸芋儿】 食材简单，做法不难。 味道好极啦！！！ 来，上操作：（我是认真的） 第一步、准备食材。 新鲜芋头一个（一定要新鲜的哦，这样蒸出来的才好吃！）、油炸花生米一把、剁辣椒一勺（可以用豆瓣酱替换掉）。 第二步、处理食材。 芋头削皮洗净切成厚片；花生仁用厨房纸巾吸干水分（不吸干会有水蒸气，影响口感和外观）。 第三步、炒制酱料。 起油锅，爆香剁红辣椒，然后加入食盐、生抽和白糖调味即成。
第四步、铺料上锅。 大碗内铺上一层芋头，再撒上一点葱花，然后把准备好的酱料铺在芋头上，最后盖上盖子，大火烧开蒸汽后，转中火，慢慢蒸煮3分钟左右。
第五步、享受美味。 好吃的【油渣蒸芋儿】就做好啦！趁热端上桌，开吃吧～～～
PS：我用的锅具是电压力锅，没有用普通蒸锅。个人觉得普通蒸锅更容易操作一些，锅底可以多放点竹篦子，方便透气加热，防止馒头粘底。 这个方子做出来的油渣蒸芋儿的口感是咸香微辣的，特别开胃。如果不喜欢吃辣的可以换成咸菜或者豆瓣酱，味道也不错的哈。