水蕨菜怎么拌好吃？
水蕨菜是水生植物，喜温暖湿润环境、不耐寒也不抗晒。现在正是水蕨菜上市的季节，超市里面都有卖的，两三元一斤。 水蕨菜的吃法很多，可以腌着吃、凉拌吃或者炒着吃。今天给大家分享一道简单快手的小炒菜——爆炒水蕨菜。 所需食材和调料有：水蕨菜、辣椒、生抽、老抽、糖、白醋、蒜蓉、葱花。
1. 把水蕨菜放入清水中浸泡半小时左右，中间多换几次水。（去除残留的化肥农药）
2. 泡好的水蕨菜清洗干净后挤干水分。如果茎部老得嚼不动就顺便撕一下。
3. 红辣椒切丝，蒜切末，葱切葱花。锅烧热加油，下入蒜末和红辣椒丝爆香。加入水蕨菜快速翻炒。
4. 加生抽、老抽、少许白糖和白醋调味提鲜。大火爆炒收汁儿，最后撒上葱花即可出锅。
这样一盘脆嫩爽口、香辣开胃的爆炒水蕨菜就做好了！你喜欢吗？