干扁四季豆怎么做好吃？
食材清单 四季豆300g、蒜适量、小米椒适量 烹饪步骤 1/4 新鲜的四季豆清洗干净，掐头去尾。（注意：清洗的时候不要用热水，会破坏其中的营养物质。）
2/4 锅中加入适量的油，油热后加入切好的蒜末和小米椒丁，小火炸出香味。
3/4 接着把沥干水分的四季豆倒进去，转大火，快速翻炒几分钟，然后调入盐、生抽，继续炒，边炒边压，直到把四季豆炒至表皮起皱，颜色变深即可。 烹饪要点 1、洗四季豆时，不要先泡水，以免营养物质流失；
2、炒制过程中，全程大火，并且要不停地翻炒；
3、最后调盐时要把控好量，因为生抽也是咸的。 小贴士 干煸其实就是不用水焖，直接用油炒。所以，在炒制的过程中，锅内的油和水很少接触。这样不仅不会把菜炒糊，还能充分“逼”出四季豆本身的水分，让菜肴更干香。