鸡皮炒白菜好吃吗？
没吃过，不过我觉得肯定很赞！ 首先，这道菜从卖相来说，就很有食欲了。黄色的鸡皮配上绿色的白菜，加上红色的辣椒，颜色搭配的非常漂亮。看着就有想吃的冲动。 再来看看做法吧。其实也很简单，就是把鸡皮和青菜用油和盐爆炒一下就可以了。 那这样炒出来又是什么味道呢？据我做过的菜来看，应该是蛮好吃的。
首先，鸡皮的油脂在高温下被分解出来与蔬菜混合在一起，使得蔬菜的口味变得更好；其次，鸡皮的酥脆与蔬菜的软嫩也搭配得非常好。 我觉得这道菜的精髓在于腌制鸡皮这一步。
把鸡皮用清水浸泡半小时后，倒入少许白醋和白酒继续清洗，然后再挤干水分并撒上食盐，这样处理后的鸡皮会脆嫩很多。当然，最后炒出来的菜的口感也是很好的，一点儿都不韧。 可能很多人会怕吃油炸的东西不健康，其实在这道菜里油脂已经被分离出来了，剩下的只是蔬菜中本身含有的油脂，所以是非常健康的。如果你实在不放心，可以把油倒出来，只留少量底油炒制，这样就更健康了。 我本来是不爱吃白菜的，但是偶然做了一次这个菜却让我从此爱上了它。现在只要想吃，随时可以做。真是一道百搭的好菜啊！你也快来试试这个简单快手又营养美味的做法吧~