干墨鱼仔怎么做好吃？
材料： 鱿鱼、红辣椒、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽适量，鸡精少许； 步骤： 1.将买来的新鲜鱿鱼去头剥皮后切块，再将生姜切片，红椒切块，葱花、蒜切末备用；
2.起锅热油放入姜片、蒜末爆香，再放入辣椒与切好的鱿鱼煸炒一阵； 3.加入调味料炒香即可出锅装盘，美味可口的姜爆鱿鱼就做好了！(注意：喜欢吃辣的朋友，可以放些尖椒一起炒)
4.准备原料，泡发好的墨鱼，青椒，干辣椒，花椒，姜，大蒜。把墨鱼洗净切成粗条。热锅凉油，下入干辣椒和花椒炸出香味。再下入姜和大蒜翻炒片刻。
5.接着下入青椒翻炒至断生，再把沥干水的墨鱼倒入锅内加少许老抽翻炒均匀。最后调入盐，味精调味起锅。
分享一道墨鱼仔的家常做法——爆炒墨鱼仔。
食材：墨鱼仔500克，青红椒各半个，洋葱小半个，葱白段，姜丝，蒜苗段，豆瓣酱1大勺。
调料：料酒，白糖，生抽，蚝油，陈醋，鸡精，水淀粉。
1.首先处理一下墨鱼仔，先用剪刀剪掉嘴巴和肚子上的硬壳，再用刀从中间片开，这样更容易入味一些。
2.然后把切开的那一面打十字花刀，尽量切深一点（这一步比较考验刀工哈）。
3.接下来咱们开始制作，锅中烧开水把处理好的墨鱼仔放进去焯水，捞出控水备用。
4.青红椒洗干净去籽，切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片，洋葱也切成小块，豆瓣酱剁碎。
5.调一小碗汁，碗中加盐，白糖，生抽，蚝油，陈醋搅拌均匀待用。
6.起锅烧热倒油，油温7成热时下入葱姜蒜和洋葱爆出香味。
7.然后下入青红椒块和豆瓣酱炒出红油。
8.紧接着倒入焯熟的墨鱼仔快速翻炒，炒制墨鱼仔微微卷起的时候淋入一勺清水。
9.加入葱段，料酒，鸡精，调好味的料汁以及一大勺水淀粉翻拌均匀就可以关火上桌了。