核桃哪种好吃？
在知乎，关于吃什么坚果会发胖，吃多少不会胖的问题有很多； 但是我还没见过专门讨论 吃哪款核桃不长胖的！ 这不科学啊~ 所以我就忍不住要分享一个秘密了~~ 其实呀，有些品种的核桃，不仅营养价值高、味道好，而且多吃也不会发胖哦~~~ 我把“吃不胖”的秘诀归纳成10个字—— 品种选青皮，产地选新疆 - - - - - 1.首先，我们要知道，核桃分3种： （1）普通核桃： 皮比较厚，表面有沟壑和斑点，闻起来有点清香，又叫“尖头青核桃”“铁核桃”“野生的核桃”
这种核桃，虽然能补脑，但吃多了容易发胖，一般不推荐。
（2）奶油核桃： 比普通核桃更大更圆，皮很薄，颜色是黄褐色的，闻起来有奶油味或者奶香味，又叫“圆头青核桃" “香核桃" "露仁核桃” 这种核桃，口感很好，又香又脆，不过油脂含量也很高，也不能多吃哦。 （3）核桃露： 是去壳去皮的核桃精华部分，吃起来很方便，但是营养成分肯定没有直接吃核桃来得全面啦~ - - 2.其次，我们要了解如何挑选不胖的好的核桃。 一看个头： 大小差不多大的核桃，一般说明是同一棵树结出来的果，味道也差不多； 大个头的核桃往往比小个头的更有营养哟 二看形状 扁平的核桃肉比较多 三看色泽 核桃表皮呈淡黄色、褐色或深褐色，说明成熟度高 四看纹路： 核桃纹路越清晰，表明核桃越新鲜，质量越好 五嗅味道： 无异味、无酸涩味的核桃最好 六手摸触感： 手感光滑，没有突起感，质地均匀的好 七尝滋味： 核桃仁香气浓郁，嚼起来酥脆不粘牙才最好 至于产地嘛......还是认准新疆吧！ - - 因为很多商家会用外地核桃来冒充新疆核桃，所以买的时候一定要注意哦～ 有兴趣的同学可以搜索“中国核桃交易网”了解一下不同产地的核桃价格和质量对比情况。 另外，再跟大家科普一下，现在市面上的核桃主要有两种：青皮核桃和红皮核桃。 这两种看起来好像没啥区别，其实是两个不同的品种呢： 青皮核桃：俗称“毛核桃”，未成熟就摘下来的核桃，外壳包裹着一层薄薄的皮肤，因此它的壳很难剥开。而里面果肉的颜色则是青色。 红皮核桃：又名“老核桃”，通常都是自然成熟的，采摘下来之后经过几个月的风干才会变成红色的外壳。里面的果实则变成了黄褐色，也就是我们平时买到的那种核桃啦。 因为青皮的含有更多的酚类物质，所以它会更抗氧自由基，具有更好的美容功效哈。
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