砂锅哪个好吃？
作为一个在川菜馆子混了多年的食客，我觉得我可能会比较客观一点评价这个砂锅。 首先，从外观上，一个正常的砂锅应该是这样的↓ 这个砂锅的口径应该控制在30cm左右，太高的话不方便端，太矮的话会影响煮食的时候温度的均匀分布和最后成型的状态(太小的话会很难吃) 然后这个砂锅盖应该是这样的盖子的气孔不能太密，密度太大容易使锅内形成旋涡导致糊锅，太大容易漏汤。
接着来看一下这个锅底，正常来说锅底应该是由若干个圆形组成的，这样有利于受热均匀。而且每一个圆形的直径都应该差不多大。如果这个砂锅是用来做煲仔饭或者广式点心的话，那底部的圆弧应该做成一个斜面，方便把多余的汤水滤掉。
这里说一下很多人不知道的小细节，很多砂锅的底部，比如下面这种，有凹凸不平的花纹，其实这是为了防止粘锅而设计的，因为烧饭的过程中锅底的温度很高，如果没有这些花纹，很可能锅底会直接烧坏甚至熔化。
有了好的砂锅，我们还需要好的食材来配合才能做出美味的菜肴。一般来说砂锅比较适合用来炖、煨、煲这类需要长时间加热才能出鲜味的做法。所以食材的选择也很重要。
适合用砂锅做的食材一般都具有以下特征：纤维细软或质地软嫩、汁水丰富、初熟即可食用。
符合以上几个特征的食材有很多，菌菇类比如说香菇、竹荪、杏鲍菇都可以，蔬菜中藕、山药、冬瓜也可以，肉类中丸子、鸡爪、翅中都可以。