土豆派是哪里的？
薯条和薯片已经不能满足好奇心极强的孩子们了，他们又开始盯上了土豆派。 土豆派是外国的叫法，我们一般称之为脆烹莲白。 它以酥脆为重点，在制作时把莲白蒸制好后切成丝，挂上蛋液放入高温油中炸制，炸好后拌入调料。
一般的饭店里都会有，自己完全可以试着做，现在就把详细配方和做法介绍给大家。放心，很简单。
食材：
土豆 380克鸡蛋 1个 白砂糖 25克 精炼油 100克 味精 0.5克
步骤：
1、把马铃薯用水洗净，置入容器中，加盐2克，浸泡约40分钟，捞出，滤干水分，放蒸锅内蒸15分钟，取下容器，把手捏软，搁一旁备用；把蛋清磕入碗内，加盐、白砂糖、味精拌匀，放置一旁；
2、把锅置旺火上，放精炼油，待油烧热后，入蛋清糊氽一下，捞出，再将蛋清糊倒在马铃薯上，揉匀，使之粘满蛋清；
3、把马铃薯放入烧热的油锅，用大火炸，至金黄色，炸熟后捞出，沥油，切碎，盛入盘内；