千子怎么做法？
用料 肥瘦猪夹心肉（五花肉）750克、鸡蛋2个、葱3节，老姜1块，生抽40ml、白酒1汤匙、香油2汤匙、花椒油2汤匙、胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
制作步骤
1. 准备原料；
2. 五花肉洗净沥干水分，剁成大小均匀的肉末备用；
3. 老姜刮皮切片，葱打成结；
4. 锅中放入适量的温水，加入葱段和姜片，再倒入少许的白酒；
5. 开大火煮开之后，继续煮两分钟左右，捞出用清水冲洗干净；
6. 准备好两个空碗，分别打入鸡蛋，并搅匀；
7. 在肉末里依次加入姜末、生抽、香油、花椒油、胡椒粉和少量的辣椒粉；
8. 把调好味的肉馅用筷子搅打至细腻后，慢慢分次加入鸡蛋液，一边加一边搅拌上劲；
9. 最后加入切碎的葱花拌匀即可；
10. 平底锅放油烧热，取适量肉馅用手团成圆球状，放入锅中用小火煎熟即可。（如果希望颜色更漂亮，可以在肉馅中少量多次拌入酱油或生抽，这样成品的颜色会更加红润。） 小贴士 1. 肉一定要提前炖好或者煮熟。这样处理过的肉更加容易入味并且熟的快！ 2. 往肉馅里淋香油和花椒油的时候，要一点点的加，边加边搅动，这样做出来的味道是最好的～ 另外做丸子的时候，一定要小火慢炸，火太大很容易外面糊了，里面还不熟。