小鱼怎么蒸好吃吗？
1、准备材料，小鱼是市场买的淡水鱼，具体什么鱼我也不知道，把小鱼洗干净放盘里待用； 2、大蒜、姜切末，葱切成葱花备用； 3、锅内放少量油烧热后放入姜蒜末爆香然后放入剁椒酱和豆瓣酱炒香（也可以放辣椒面）； 4、倒入适量生抽和小苏打，再调入少许白糖和鸡精，炒出香味之后关火晾凉待用；
5、把浇汁均匀地浇到小鱼的身上，上屉大火蒸6-8分钟，取出撒上葱花即可。 这个做法其实比较简单啦~不过要注意几点哈～
①鱼肉本身是容易入味而且营养丰富的，所以不需要腌制了！
②因为要保证鱼肉的鲜嫩，火一定不能太大。
③这个菜不要放醋哦，放了会破坏鲜味。
④最后出锅可以滴几滴香油会更香呢！ 我用的是这种小鱼，挺小的，所以比较容易熟。如果是大的淡水鱼可以用旺火烧沸，然后将鱼肚朝上放入锅内，盖上锅盖，用微火焖10分钟左右即成。如果用了海鱼，最好提前用清水浸泡4个小时左右再去蒸，这样可以去除腥味。 希望有帮助哈～