烤肉怎么炒好吃吗？
首先，要选一块好肉啊！ 为什么这么说呢？ 因为这一块好不好，关系到这块肉在烤制过程中会不会变柴、变老、变黑，而一块好的烤肉，应该是嫩、鲜、白的。 怎样算好呢？ 我推荐大家选择猪梅肉，也就是猪肩胛里那块长长的瘦肉。
因为猪的这个地方运动较少，所以肉质会比较紧实，新鲜猪肉的纹理应该是清晰的，白里透红，充满弹性。 用这样的肉来做烤肉，再配上正确的做法，才能成就一道好吃的烤肉啊～ 接下来分享一个特别好吃的五花肉做法给你们。
第一步当然是腌制啦，把切好的五花肉，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、白砂糖等调料拌匀，腌制30分钟以上。（注意：这里不用加入盐哦，酱料里有咸味了）
第二步是把生菜清洗干净，撕成小块。（如果嫌麻烦可以直接购买包装好的生菜）
第三步是把洋葱切片，蒜剁成蒜末。
第四步是炒锅里放入少许油，烧热后爆香葱姜蒜，下入腌好的五花肉片，慢慢的煸出香味。一定要不停的翻拌，以免粘锅。
等到五花肉的表面变色，并出现大量油分的时候就可以啦。 最后一步就是夹着生菜叶，放点蒜泥，浇上炒香的五花肉，搅拌几下就可以吃啦。
一口咬下去，肥而不腻，入口即化，带着一丝丝甜味和葱蒜的香气，真的是超美味！ 你也快来试一试吧~