土地瓜怎么炒好吃？
这个名称“土瓜”不科学啊，应该是“地瓜”吧？！ 不过也好，换个名字，再问一次~ 之前那个问题下的答案都好吃到爆啊～ 题主既然说这个菜怎么做好吃，那咱就说怎么做～ 【准备食材】 新鲜地瓜（要那种黄心的哦）、辣椒、白醋、生抽、白砂糖或者冰糖、食用油
1. 选料：买回来的新鲜地瓜（要黄色的哦），清洗干净后去皮对半切开，再用刀切成薄片，这样炒出来比较入味而且比较熟烂。（切得厚薄适中，太厚了不好熟烂，太薄了容易黏锅）。喜欢软糯口感的可以把切好的地瓜用冷水浸泡一会儿再去炒制。 2. 配料：青红辣椒去籽洗净切丝，用白醋、白糖、生抽调成汁待用。
3. 热油锅，爆香剁碎的郫县豆瓣酱和姜蒜，随后倒入沥干水分的地瓜片，大火翻炒片刻，然后加入刚刚调好的酱汁，继续烧沸后改小火焖5分钟左右至酥软，最后调入适量鸡粉拌匀即可上桌。
【小贴士】 炒这菜的时候千万记得热锅凉油，否则容易粘锅底。如果喜欢汤汁多一些的就少加一些水，如果喜欢干干的就多加一些水。加水的量自己掌握好了，这道菜不需要放太多调料，清淡点更好吃。