做什么特色菜好吃？
我推荐几道菜，都是我拿手好菜，做法特别简单，厨房小白一看就会。 【麻辣小龙虾】 夏天来了，小龙虾大量上市，价格也不贵。做一次可以吃好几顿，超级实惠。香辣酥脆的小龙虾，一口一个，真的太爽了！ 准备食材：新鲜小龙虾、大葱、生姜、花椒、干辣椒段、蒜头、豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、白酒、香菜。
第一步、清洗小龙虾 小龙虾买回来以后，一定要仔细清洗干净，特别是虾腮（头部白色部份），里面有很多脏东西。 第二步、制作调料汁 碗中放入两勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、少许胡椒粉、一勺白酒，搅拌均匀备用。 第三步、烹饪 锅内倒入适量食用油，油热后放入葱花、姜丝、蒜片爆香，然后放入花椒和干辣椒段，炒出香味。 接着加入小龙虾进行翻炒，炒至小龙虾表面变色后，加入调好的料汁儿，大火烧开，转中火焖煮10分钟。最后撒上葱花和香菜即可。 这样做的麻辣小龙虾，鲜嫩入味，好吃到爆。
【蒜香烧排骨】 大排骨炖的软烂鲜香，配上软糯的土豆，咬一口满满的蒜香味，真的太赞了！喜欢重口味的一定要试试这道菜。 准备食材：猪肋排、大蒜、葱结、姜片、料酒、生抽、老抽、白砂糖。
第一步、处理排骨 买回来的脊骨冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片以及料酒，焯水去除血水和腥味。 第二步、煎制 锅中少油，放入焯过水的排骨，小火煎至两面金黄。
第三步、熬制酱料 把煎好的排骨推到一边，放入切好的大蒜末和小米椒，小火煸香，然后加入适量生抽、老抽、白砂糖和开水，煮开后转小火慢炖30分钟左右。 临出锅前，可以撒一些葱花增香。这样一碗色香味俱全的蒜香排骨就做好啦！
【菠萝咕噜肉】 外酥里嫩的菠萝咕咾肉，酸甜可口，好吃不腻人。让我一下子就胃口大开~ 准备食材：五花肉、菠萝、胡萝卜、青椒、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白醋、白砂糖、酱油、蚝油。
第一步、腌制五花肉 五花肉用清水洗净血水，沥干水后切成薄片，加入食盐、白糖、白醋、酱油和蚝油抓匀，腌制半个小时左右。
第二步、炸制的步骤 锅中热油，把腌好的肉片一片片铺在锅底，小火煎至熟透盛出来。 然后把切好的菠萝和胡萝卜倒进去翻拌均匀，使每块肉都沾满酱汁。
第三步、收尾工作 把青红椒圈和蒜末放进锅里的菜上，淋入少量水淀粉勾芡，让每块肉都能裹上一层晶莹透亮的芡汁儿，美味即成。