豆腐煮肉怎么煮好吃？
豆腐和肉馅，是家庭中最常见的食材了。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且质量高；而猪肉中则富含铁、锌等微量元素，维生素B族也较丰富。二者一起炖煮成汤，营养价值可谓锦上添花。 平时生活中，用豆腐和肉馅做的美食也有不少，红烧肉、炸丸子、肉末豆腐等等。但要说最经典、最受大众喜爱的，还得数这道炖豆腐。
在东北，甚至有不少餐馆，会将这道菜作为“硬菜”推出。
【食材】 老豆腐、五花肉、葱姜辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖。
【做法】
1、买回来的豆腐冲洗干净后，切成块状备用。如果喜欢口感更劲道一些的，可以撕去表面的石膏纸（保鲜膜）。
2、锅中倒入适量的油，烧热之后加入姜葱蒜爆香。随后将切好的豆腐下锅煎至两面金黄。
3、煎好的豆腐盛出备用。另起锅，放入少许油，加入白砂糖炒糖色。当汤汁变成亮晶晶的琥珀色时，将煎好的豆腐倒入其中。
4、加入盐、生抽、老抽调味调色。再倒入足量的热水，大火煮开然后转小火慢炖。
5、趁着炖豆腐的时候，我们来处理一下馅料。把五花肉洗净，去皮剁成碎末。如果你买的豆腐比较嫩，可以直接搅碎。如果不放心手工搅拌的效果，可以用料理机打成泥。
6、把切好的韭菜或者葱花加入到豆腐和肉馅的混合物中。另外再调入胡椒粉、十三香、鸡精、味精搅拌均匀，这样一道香味扑鼻的炖豆腐就做好了。