杏鲍菇炒菠菜好吃吗？
杏鲍菇，是最近特别喜欢的一种菌类。用青红辣椒、蒜瓣爆炒，脆嫩爽口；用来涮火锅，也是一绝——在锅内轻轻漂着，鲜嫩肥美。 用杏鲍菇来配菠菜，是偶然间得来的灵感。 买来的菠菜，有些老，有点黄，清水里浸泡后，看起来没那么有精神了。但想着既然买了，总得想办法处理了，不然搁那儿积灰呢？
把菠菜洗干净后，沥干水，准备下锅前，我突发奇想，这菠菜是不是可以烫熟了拌着吃？于是，先下油锅里炸一下（这样处理的菠菜会很脆），而后放少许盐、生抽、香醋和麻油调和，一盘色香味俱全的凉拌菜就这样出来了！
不过，我最先尝试的做法却是将焯过水的菠菜拌入一勺芝麻酱——就像吃饺子的时候，喜欢蘸点醋和酱油一样，我也喜欢在拌菠菜时加点芝麻酱。没想到，这么一搭配，味道竟然出奇的好！口感也是一绝。
后来，我又试着在热锅中爆香蒜末，加入剁碎的豆瓣酱和辣椒粉，再烩入焯过的菠菜，一碗色香味俱佳的炒菜就做好了。 不得不说，无论是做凉拌还是炒食，杏鲍菇配上菠菜都很好吃。如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒面代替葱花和蒜末来爆锅。
不过，用杏鲍菇来做馅儿就一般般了。包出来的包子、饺子都不怎么好吃。也许是杏鲍菇的菌盖含有比较多的黏液物质，而黏性大的东西就不太适合做馅儿的。