煮土豆有什么功效？
1、通便减肥：土豆含有粗糙的纤维素，能刺激肠胃蠕动，疏通消化道，帮助消化，有较好的通便、减肥作用，很适合于肥胖人群和便秘患者经常食用。
2、降低血压：土豆含有接骨木醇、玉米黄酮素等甾醇类物质，这些物质具有降压、预防心血管病的作用。美国抗癌协会临床营养委员会主席塔比丽亚教授认为，每周多吃两次土豆，可以降低患高血压、心脏病的危险。
3、益气健脾：土豆味甘性平，含有钾、锌、铁等10余种矿物质。在块茎类蔬菜中，土豆的蛋白质含量为最高，且因为它们含有大量的B族维生素及一定量的烟酸，有利代谢糖类，减轻糖尿病病情，具有益气健脾、和胃补虚的作用，对于小便不利、气滞块结、消化不良、脾气不足者尤有功效。
4、美容护肤：土豆含有大量维生素B1、维生素B2、维生素C和矿物质，尤其是铜优于其它蔬菜。此外，它还含有粘液蛋白和D-茄碱酸，它能保护胃肠道黏膜，抑制胃蛋白酶的分解，从而可作为黏膜 healing 生成蛋白质的最佳来源。在《美容圣经》中讲到，土豆榨汁可治晒斑，每天食用土豆可使皮肤美白如玉。此外，土豆皮在水壶中煮沸后，制成蒸馏水洗发，可润发补发，保持发色亮泽。
5、防癌抗癌：土豆所含的粗纤维，对预防便秘、糖尿病及肠癌都有一定疗效。土豆有消除炎症作用，可以用来预防心脏病。土豆中的含钾量极高，钾是预防心脏病的主要有效成分之一。同时土豆中含有糖蛋白、含淀粉酶、糖化酶等成分，有预防消化道癌症、慢性胰腺炎、哮喘等疾病之功效；含有胆碱、苷茎醇成分，对神经、血管、心脏有利，且有降低胆固醇之功效；含有胡芦巴碱成分，有抗癌和抑制人体组织细胞变异作用。
6、治疗疾病：土豆作为食疗佳品，在祖国医学中得到了广泛应用。用土豆1-2个，将土豆(连皮)烤黄，研成细末，用开水冲服，可治疗便血、鼻衄、吐血等出血症状;将熟土豆切片贴于两足心，对患小儿高热、小儿胃肠炎、腹泻、腹痛效果显著;土豆对水煎服，可用于膀胀、肾炎水肿;土豆切片，加冰片适量外敷，可治毒蛇、蜈蚣、蜜蜂及狂犬咬伤，疗效甚佳。