吃纳豆好吃吗？
我吃过很多种类的纳豆，味道都差不多，口感有些像我们这边的豆腐乳，但比豆腐乳要稀一些、嫩一些；气味儿有点像臭豆腐，但是要好闻一点，不那么冲；颜色是棕黄色的，看起来像加了酱油腌制的豆腐，表面附着着一层透明的粘液。 用筷子夹起一块放在嘴里细细咀嚼，可以品出淡淡的咸味和霉味儿（就是长毛发霉的味道），接着会尝到一股浓郁的鲜味从舌尖弥漫至整个口腔，越嚼滋味儿就越浓郁，直到把一块完整的纳豆送进嘴里，你会感觉整个口腔都被这种鲜味儿占据，那种满足感真是无法形容～ 作为地地道道的东北人，我的口味偏重，对于纳豆这样的日本料理一开始真的是接受不能，后来做了不少功课，尝试了各种吃法，才算慢慢开始喜欢上它。
日本人爱吃纳豆似乎与他们的民族性格有着密不可分的联系。在《东京塔》这本书中，作者柴田丰通过回忆自己与父母还有邻居的生活，向我们展示了日本人骨子里那份认真、严谨、谦逊的品格。就拿做纳豆来说吧，虽然只是小小的豆子，但是制作过程相当繁琐，每道工序都有讲究，不是随便什么人都能够做好的。 就像是我们中国人做菜，放多少盐、放不放辣椒，往往决定于厨师个人的口味，而日本人做纳豆放不放酒、放多少酒、蒸还是煮，都是由程序决定的，没有丝毫含糊的可能。
我想，正是因为他们做事如此较真，才使日本的饮食文化达到了很高的境界，也让像纳豆这样简单的食材拥有了独特的风味和魅力。